1范围
本标准适用于以茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis) 的果实为原料，经提取、精制而成，可用糊精稀释的粉末。浸膏或液态的食品添加剂栀子黄。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注8期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3分子式和相对分子质量
3.1 分子式
藏花素: CuHaO2s
藏花酸: CnH2O4
3.2相对分子质量
藏花素: 977.21 (按2007年国际相对原子质量)
藏花酸: 328.35 (按2007年国际相对原子质量)

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