1范围
本标准适用于以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis)的果实为原料，经提取、精制而成，可用糊精稀释的粉末、浸膏或液态的食品添加剂栀子黄。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其*新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3分子式和相对分子质量
3.1分子式
藏花素:CaHeaO-4藏花酸:CzoHz4O43.2相对分子质量
藏花素:977.21（按2007年国际相对原子质量)藏花酸:328.35（按2007年国际相对原子质量)

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