1范围
本标准适用于以柠模酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。
2化学名称,分子式、结构式,相对分子质量
2.1化学名称
2-羟基丙烷-1.2,3三发酸钾2.2分子式
CaH:KsO:·H:O
2.3结构式
Kooo" —OK· HgO
2.4相对分子质量
324.41(按2011年国际相对原子质量)

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