简介：1范围本标准适用于以淀粉质或糖质原料,经发酵提纯制得的食品添加剂柠檬酸钠。2化学名称、分子式,结构式和相对分子量2.1化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三狡酸钠2.2分子式CH:NazO,·2Ho2.
1范围
本标准适用于以淀粉质或糖质原料,经发酵提纯制得的食品添加剂柠檬酸钠。
2化学名称、分子式,结构式和相对分子量
2.1化学名称
2-羟基丙烷-1,2,3-三狡酸钠2.2分子式
CH:NazO,·2Ho2.3结构式
NaO、o
NaooH i-ONa - 2HIOo
2.4相对分子质量
294.10《按2007年国际相对原子质量)
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