水果、蔬菜及其制品/食品检测

1范围
本标准规定了水果,蔬菜及其制品中甲酸的测定方法。本标准适用于采用重量法测定水果﹑蔬菜及其制品中甲酸含量。
2原理
试样中的甲酸被蒸馏出来用碳酸钡(或碳酸钙)吸收,生成甲酸钡(或甲酸钙)。甲酸钡(或甲酸钙)定量地将氢化隶还原为氢化亚汞,然后根据氢化重汞的质量计算出甲酸含量。
3试剂
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。3.1试剂
3.1.1碳酸钡(BaCO,)或碳酸钙(CaCO,)。3.1.2氯化汞(HgClr
3.1.3氟化钠(NaC1).
3.1.4乙酸钠(CH,COONa).
3.1.5―盐酸(HC1:浓度为37%(质量分数 ,密度为1.19 g/ mL.3.1.6酒石酸(C。H. O.).
3.1.7乙醇(CH,CH,OH).3.1.8乙醚(CH,OCHs).3.2试剂配制
3.2.1氯化汞-氯化钠混合溶液;称取100 g氯化汞和 30 g氯化钠,加水溶解后稀释至1L,混匀。3.2.2 500 g/L乙酸钠溶液;称取500 g乙酸钠,加水溶解后稀释至1Lr混匀。
3.2.310%盐酸溶液;量取240 mL盐酸,以水稀释至1L.混匀。
4仪器和设备
4.1分析天平;感量0.01 g和0.000 1 g.4.2蒸馏装置;如图1所示。
4.3烘箱;10o ℃士2 ℃.4.4水浴锅。
4.5干燥器:内附有效干燥剂。